ワインに関する知識を深めたいと思っている初心者の方にとって、ワインの世界はとても広くて複雑に見えるかもしれません。
ワインの種類や産地、味わいや香り、飲み方や保存方法など、知っておきたいことはたくさんあります。
しかし、ワインの楽しみ方をもっと身近に感じるためには、まずはワインに関する基本的な用語を覚えることが大切です。
そこで、この記事では、初心者のためにワインに関するよく使われる用語を紹介します。
赤ワイン
赤色のワインで、赤色のぶどうの果皮や種子を発酵させて作ります。
タンニンという渋みの成分が含まれており、味わいは重めから軽めまでさまざまです。肉料理やチーズなどと相性が良いです。
白ワイン
黄色や緑色のワインで、白色のぶどうや赤色のぶどうの果汁だけを発酵させて作ります。
タンニンはほとんど含まれておらず、酸味や甘みのバランスが特徴です。魚料理やサラダなどと相性が良いです。
ロゼワイン
ピンク色のワインで、赤色のぶどうの果皮を短時間だけ発酵させて作ります。
タンニンは少なく、酸味や果実味が豊かです。和食や中華料理などと相性が良いです。
スパークリングワイン
炭酸ガスが含まれているワインで、発酵の過程で自然に発生するものや、人工的に加えるものがあります。
泡が細かくてキレのあるものや、泡が大きくてコクのあるものがあります。前菜やデザートなどと相性が良いです。
フォーティファイドワイン
ブランデーやウイスキーなどの蒸留酒を加えてアルコール度数を高めたワインで、ポートワインやシェリーなどがあります。
甘みや香りが強く、食後酒として楽しまれます。
ワインの三大産地
ワインの歴史や品質が高いことで知られるフランス、イタリア、スペインのことを指します。
これらの国では、ワインの生産に関する法律や規制が厳しく、産地や品種、製法などが細かく分類されています。
ニューワールド（新世界）
ワインの三大産地以外の国で、主に南半球や北米にあるワインの産地のことを指します。
オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン、アメリカなどがあります。
これらの国では、ワインの生産に関する法律や規制が緩く、自由な製法やブレンドが行われています。
AOC
フランスのワインの品質を保証する制度で、Appellation d’Origine Contrôlée（原産地呼称統制）の略です。
ワインの産地や品種、製法などが厳しく定められており、それに合致したワインにのみAOCのラベルが付けられます。
DOC
イタリアのワインの品質を保証する制度で、Denominazione di Origine Controllata（原産地統制呼称）の略です。
ワインの産地や品種、製法などが厳しく定められており、それに合致したワインにのみDOCのラベルが付けられます。
DO
スペインのワインの品質を保証する制度で、Denominación de Origen（原産地呼称）の略です。
ワインの産地や品種、製法などが厳しく定められており、それに合致したワインにのみDOのラベルが付けられます。
ボディ
ワインの重さや濃さのことで、アルコール度数や糖分、タンニンなどの成分によって決まります。
ボディが軽いワインはさっぱりとしていて飲みやすく、ボディが重いワインは濃厚でコクがあります。
アロマ
ワインの香りのことで、ワインの品種や産地、製法などによって変わります。
アロマは大きく分けて二種類あります。
一つはぶどう本来の香りで、フルーティーなものやフローラルなものなどがあります。
もう一つは発酵や熟成によって生まれる香りで、スパイシーなものやバニラのようなものなどがあります。
フィニッシュ
ワインを飲んだ後に口の中に残る余韻のことで、ワインの品質や個性を表します。
フィニッシュが長いワインは高級で複雑な味わいがあり、フィニッシュが短いワインは安価で単純な味わいがあります。
テロワール
ワインの個性や特徴を決める要素の総称で、ぶどうの品種や産地、気候、土壌、製法などが含まれます。
テロワールはフランス語で「土地」を意味し、同じ品種のぶどうでも産地によって味わいや香りが異なります。
バランス
ワインの味わいの調和のことで、酸味や甘み、タンニンやアルコールなどの成分が適切な比率で配合されていることを指します。
バランスが良いワインはどれも際立っていないが、全体としてまとまっている感じがあります。
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